一天的營養
food & nutrition
最豐富、營養的蔬食餐
餐食特色
- 使用原型食物，少再製品、糕點麵包，實施控糖機制
- 最豐富的蔬果飲食
- 豆製品都是非基因改造
- 葉菜類皆通過農藥檢測
- 廚工全數取得丙級中餐證照
- 不提供含糖飲料、不使用冰塊降溫
- 不提供生涼餐點(如生菜沙拉等涼拌菜)
- 加工製品每餐供應不超過四分之一
生鮮蔬果
蔬菜分切清洗
水果分切清洗
洗米煮飯
烹飪調味
中心溫度控制
分配至各班
菜單設計原則
- 油炸食品一個禮拜最多供應兩次為準則
- 每餐蔬菜皆含有綠色和白色蔬菜
- 蛋白質豐富食物，每餐供應2.5~3份
- 天氣炎熱時,每週五供應涼甜湯，以換季為主
- 為增加餐點變化，每週1~2次的麵食或粥食來輪流搭配
每餐平均提供營養素
- 6份五穀根莖類
- 3份豆蛋類
- 2.5份蔬菜
- 3份油脂
- 0.5份水果(每週二四六供應水果)
- 熱量平均約870卡
